KBRN,Lhokseumawe : Punya daging di freezer tapi bingung mau dimasak apa? Bosan dengan olahan daging yang bersantan? Daging balado daun jeruk adalah salah satu pilihan menu khas yang menggugah selera, cocok untuk bekal makan siang. Selain cita rasanya yang pedas dan harum, hidangan ini kaya akan rempah dan mudah diolah. Dan bisa juga dijadikan menu Frozen yang bisa kamu simpan sampai sebulan di freezer. Berikut resep lengkap mulai dari bahan, bumbu, hingga cara memasaknya.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (potong sesuai selera)

3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris tipis)

1 batang serai (memarkan)

2 lembar daun salam

1 buah jeruk nipis (ambil airnya)

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 buah tomat merah

1 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

Cara Memasak:

1. Rebus Daging

Rebus daging sapi yang sudah dipotong hingga empuk. Tambahkan sedikit garam dan daun salam ke dalam air rebusan untuk memperkaya rasa. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna. Tambahkan irisan daun jeruk dan daun salam agar aroma khas jeruk lebih terasa.

3. Masak Daging dengan Bumbu

Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar bumbu meresap sempurna. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.

4. Beri Perasan Jeruk Nipis

Setelah daging matang dan bumbu meresap, tambahkan perasan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar yang khas. Aduk rata, lalu cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan gula jika diperlukan.

5. Siap Disajikan

Daging balado daun jeruk siap disajikan. Hidangan ini sangat pas untuk bekal makan siang dengan nasi hangat dan lalapan segar.

Tips:

Agar daging lebih cepat empuk, Anda bisa menggunakan presto.

Jangan lupa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, ya!

Hidangan ini kaya akan rasa pedas, segar, dan aroma jeruk yang menyegarkan. Cocok dijadikan bekal untuk hari-hari sibuk, namun tetap ingin menikmati makanan khas yang nikmat.