KBRN, Boven Digoel: Banyak masyarakat yang meyakini bahwa menambahkan cuka atau perasan lemon pada makanan dapat membuat makanan tersebut menjadi lebih aman untuk dikonsumsi. Namun, informasi yang disampaikan melalui akun Instagram WHO indonesia baru-baru ini memberikan pemahaman yang berbeda.

Dilansir dari akun instagram resminya @whoindonesia, walaupun keasaman memang bisa membunuh beberapa bakteri namun menambahkan perasan lemon atau cuka tidak dapat menghancurkan semua patogen.

Penambahan cuka atau lemon memang dapat memberikan rasa asam pada makanan dan sedikit menurunkan tingkat pH, tetapi hal ini tidak serta-merta membunuh semua bakteri berbahaya atau menjamin keamanan pangan secara keseluruhan. Beberapa jenis bakteri dan mikroorganisme patogen masih dapat bertahan meskipun lingkungan makanan menjadi lebih asam.

Proses pengolahan dan penanganan makanan yang tidak tepat tetap menjadi risiko utama bagi kesehatan. Meskipun makanan sudah diberi cuka atau lemon, apabila bahan mentah tidak dicuci bersih, dimasak dengan suhu yang tidak memadai, atau disimpan dengan cara yang salah, potensi kontaminasi tetap ada.

Keamanan pangan memerlukan langkah menyeluruh mulai dari pemilihan bahan makanan yang bersih, cara pengolahan yang higienis, memasak hingga suhu yang sesuai, dan penyimpanan pada tempat yang aman. Mengandalkan cuka atau lemon sebagai perlindungan utama tanpa memperhatikan proses lainnya dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan.