KBRN, Surakarta: Telur ikan, yang sering dikenal dengan sebutan roe, merupakan salah satu sumber makanan laut yang kaya nutrisi dan sering kali dianggap sebagai makanan mewah di berbagai budaya. Telur ikan dapat berasal dari berbagai jenis ikan, seperti ikan salmon, ikan teri, ikan cod, hingga sturgeon (yang menghasilkan kaviar). Selain rasanya yang khas, telur ikan ternyata menyimpan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut beberapa manfaat konsumsi telur ikan yang perlu kamu ketahui:

Telur ikan mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah tinggi, terutama EPA dan DHA yang berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung, otak, dan penglihatan. Omega-3 juga memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti hipertensi dan penyakit jantung.

Telur ikan mengandung protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial. Ini sangat baik untuk menunjang pertumbuhan sel, memperbaiki jaringan tubuh, dan meningkatkan sistem kekebalan.

Telur ikan juga mengandung vitamin dan mineral penting, roe mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti: Vitamin B12 – penting untuk fungsi saraf dan produksi sel darah merah. Vitamin D – membantu penyerapan kalsium untuk kesehatan tulang. Selenium dan Fosfor – penting untuk fungsi tiroid dan pembentukan tulang.

Kandungan DHA dalam telur ikan membantu perkembangan otak, terutama pada anak-anak. Pada orang dewasa, konsumsi DHA secara rutin dikaitkan dengan penurunan risiko gangguan kognitif dan penyakit Alzheimer. Omega-3 dalam telur ikan juga berkontribusi dalam menjaga kesehatan retina mata dan mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia. Dan beberapa jenis telur ikan, seperti kaviar, juga mengandung antioksidan seperti astaxanthin dan vitamin E yang membantu melawan radikal bebas dan memperlambat proses penuaan.

Meskipun sangat bergizi, konsumsi telur ikan sebaiknya dilakukan dalam jumlah wajar karena kandungan kolesterol dan natrium yang cukup tinggi. Pilih produk yang segar dan berkualitas, serta hindari telur ikan yang sudah diawetkan dengan banyak garam atau bahan kimia tambahan.

(Nining W_LPU)

Sumber:

1. bedahgizi.co.id

2. //https//himpunan_penelitigizitelurikan.com