KBRN,Bogor: Gorengan dan mi instan telah menjadi makanan populer dan tidak terpisahkan dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Kemudahan dalam penyajian serta harganya yang terjangkau menjadikan kedua jenis makanan ini sebagai pilihan utama, terutama di kalangan masyarakat urban. Namun, popularitas gorengan dan mi instan yang meningkat ternyata membawa dampak serius bagi kesehatan masyarakat Indonesia, dan data menunjukkan tren yang mengkhawatirkan.

Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), masyarakat Indonesia semakin gemar mengonsumsi makanan yang tidak sehat, termasuk gorengan. Dalam laporan statistik terbaru, proporsi masyarakat yang mengonsumsi gorengan meningkat menjadi 51,7% pada tahun 2023, naik dari 45% pada tahun 2018. Data ini mencakup seluruh penduduk Indonesia berusia tiga tahun ke atas yang mengonsumsi gorengan setidaknya 1-6 kali per minggu.

Meskipun gorengan adalah makanan yang praktis dan lezat, kandungan nutrisinya ternyata jauh dari kata sehat. Gorengan umumnya tinggi karbohidrat, lemak trans, serta gula dan garam tambahan. Kombinasi ini, menurut penelitian, berkaitan erat dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, terutama penyakit jantung.

Penyakit kardiovaskular mencakup gangguan pada jantung dan pembuluh darah, seperti serangan jantung, stroke, dan gagal jantung. Data dari Institute for Health Metrics and Evaluation pada tahun 2019 menunjukkan bahwa penyakit jantung menjadi penyebab utama kematian di Indonesia, dengan angka kematian mencapai 251 per 100.000 penduduk. Penyebab tingginya angka ini terkait dengan pola konsumsi masyarakat, di mana makanan tinggi lemak, karbohidrat olahan, gula, dan garam memainkan peran besar.

Menurut laporan terbaru BPS dalam publikasinya “Cerita Data Statistik untuk Indonesia, Kehidupan Sehat dan Sejahtera” (Volume 1, Nomor 5, 2024), faktor risiko penyakit jantung yang dapat dikontrol adalah pola konsumsi. Pola makan tidak sehat yang sering kali melibatkan konsumsi makanan cepat saji, termasuk gorengan dan mi instan, menjadi faktor utama yang memperburuk risiko ini. Penelitian lain dari Anand et al. (2015) juga mendukung hal ini, menyoroti perubahan gaya hidup modern yang cenderung memilih makanan siap saji, tinggi kalori, dan rendah nutrisi sebagai pemicu risiko penyakit jantung.

Lebih lanjut, penelitian dari Jo et al. (2023) menekankan bahwa konsumsi karbohidrat berlebihan, terutama dalam bentuk karbohidrat olahan dan gula tambahan, memperbesar risiko penyakit jantung, khususnya di kawasan Asia. Populasi di Asia, termasuk Indonesia, rentan terhadap efek buruk ini karena perbedaan metabolisme dan pola makan yang sangat bergantung pada makanan tinggi karbohidrat dan gula.

Konsumsi gorengan dan mi instan bukan hanya soal kenyamanan dan harga yang murah, tetapi juga menyangkut kesehatan jangka panjang. Tingginya kadar lemak trans dalam gorengan dapat memicu peningkatan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Hal ini meningkatkan risiko terbentuknya plak pada pembuluh darah, yang dapat menyebabkan penyumbatan dan meningkatkan risiko serangan jantung atau stroke.

Mengurangi konsumsi kedua jenis makanan ini dan menggantinya dengan pilihan makanan yang lebih sehat, seperti buah-buahan, sayuran, dan protein rendah lemak, merupakan langkah awal untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.