KBRN, Bogor: Pernahkah Anda melihat telur keong emas berwarna merah muda? Warna yang mencolok ini memang menarik perhatian. Namun, di balik keindahannya, ada beberapa fakta menarik yang perlu Anda ketahui. Telur keong emas, terutama yang berwarna merah muda, memang menjadi daya tarik tersendiri. Warna merah muda pada telur ini berasal dari pigmen karotenoid, sama seperti yang ditemukan pada wortel.

Pomacea canaliculata, atau keong emas, merupakan spesies yang sangat melimpah di ekosistem sawah dan perairan tenang di Indonesia. Produktivitas reproduksinya tinggi, dengan potensi menghasilkan 15-20 kelompok telur, masing-masing berisi ratusan butir. Karena produktivitas reproduksinya yang tinggi, dengan potensi menghasilkan ribuan telur dalam sekali bertelur, menjadikannya sebagai salah satu hama yang sulit dikendalikan. Keong emas, termasuk telur-telurnya, sering dianggap sebagai hama pertanian karena dapat merusak tanaman.

Dilansir dari laman repository.ipb.ac.id yang telah melakukan studi terhadap telur keong emas menjelaskan bahwa untuk mengidentifikasi komposisi nutrisi lengkap dari telur keong mas, perlu untuk mengumpulkan dan mengukur telur. Peneliti IPB menganalisis kandungan mineral makro dan mikro, serta total karotenoid. Hasil analisis menunjukkan bahwa telur keong mas memiliki kandungan kalsium yang sangat tinggi, terutama karena adanya cangkang telur. Selain itu, kandungan karotenoid pada telur keong mas juga jauh lebih tinggi dibandingkan dengan beberapa sumber karotenoid lainnya, seperti wortel.

Keindahan telur keong emas merah muda memang memukau. Namun, sebelum memanfaatkannya untuk kesehatan, perlu diingat bahwa penelitian mengenai keamanannya masih terbatas. Untuk menghindari risiko yang tidak diinginkan, disarankan untuk berkonsultasi dengan tenaga kesehatan terlebih dahulu.