KBRN, Bengkulu: Biji nangka sering kali dibuang begitu saja atau dijadikan camilan tanpa banyak disadari bahwa sebenarnya mengandung berbagai nutrisi penting. Di balik kulitnya yang keras, biji nangka ternyata menyimpan banyak manfaat kesehatan yang bisa dijadikan alternatif makanan bergizi.

Menurut penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry, biji nangka merupakan sumber yang baik untuk karbohidrat, protein, dan serat. Setiap 100 gram biji nangka mengandung sekitar 38 gram karbohidrat, yang menjadi sumber energi utama tubuh.

Selain itu, protein yang terkandung mencapai sekitar 13% dari berat keringnya, menjadikannya sumber protein nabati yang baik terutama bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian.

Studi yang diterbitkan dalam International Journal of Food Science and Nutrition juga menyebutkan bahwa biji nangka kaya akan serat pangan, yang membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan mencegah masalah pencernaan seperti sembelit. Serat ini berperan dalam memperlancar gerakan usus, yang penting untuk keseimbangan kesehatan usus.

Tak hanya mengandung makronutrien, biji nangka juga kaya akan mikronutrien seperti zat besi, kalsium, dan vitamin B kompleks. Berdasarkan hasil penelitian dari Plant Foods for Human Nutrition, biji nangka memiliki kandungan zat besi yang dapat membantu mencegah anemia. Zat besi ini penting dalam produksi sel darah merah dan membantu mempertahankan kadar hemoglobin dalam tubuh.

Selain itu, biji nangka juga mengandung senyawa antioksidan, termasuk fenolik dan flavonoid. Penelitian yang dimuat dalam Food Research International menemukan bahwa kandungan antioksidan pada biji nangka dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga berpotensi mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.

Biji nangka adalah sumber makanan yang kaya nutrisi namun sering kali tidak dimanfaatkan dengan maksimal. Dengan kandungan karbohidrat, protein, serat, serta vitamin dan mineral yang penting, biji nangka bisa menjadi pilihan sehat untuk menunjang pola makan yang bergizi. Penelitian yang mendukung manfaat ini semakin membuka peluang biji nangka sebagai alternatif makanan sehat di masa depan.