KBRN, Kediri: Bayam biasanya hanya diolah menjadi sayur bening atau tumisan. Namun di tangan Sulastri, warga Desa Bendo, Kecamatan Pare, Kediri, sayuran hijau ini naik kelas menjadi camilan renyah: keripik bayam.

“Inovasi ini untuk menaikkan nilai jual bayam. Kalau hanya dijadikan sayur kan biasa, jadi saya coba buat keripik,” kata Sulastri, Sabtu (13/9/2025).

Keripik bayam buatannya menggunakan daun bayam yang lebar dan tua. Menurutnya, bayam muda tidak cocok karena mudah rusak saat digoreng. Adonan yang dipakai pun mirip adonan peyek kacang, encer agar hasilnya renyah dan tahan lama.

Bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah didapat: tepung terigu, garam, bawang putih, daun jeruk, dan sedikit penyedap rasa. Daun jeruk dipilih untuk memberi aroma khas yang membuat keripik bayam semakin gurih.

“Bahannya banyak di sekitar kita, tinggal pintar mengolahnya,” ujar Sulastri.

Namun, ia mengingatkan bahwa takaran adonan harus pas. Jika tidak, rasa keripik bisa berubah dan tingkat keawetannya berkurang.

Proses penggorengan pun tak boleh asal. Api kompor tidak boleh terlalu besar atau kecil. Minyak goreng juga harus baru, bukan bekas pakai berulang, karena akan memengaruhi rasa keripik.

Dari dapur sederhananya, Sulastri mampu membuktikan bahwa bayam bukan hanya sekadar sayuran. Dengan kreativitas, sayur murah meriah ini bisa menjadi camilan gurih bernilai ekonomi lebih tinggi.