RRI.CO.ID, Kediri - Penyusunan menu sahur yang tepat menjadi faktor krusial bagi umat Muslim agar tetap bugar dan memiliki daya konsentrasi yang baik selama menjalankan ibadah puasa. Dokter Spesialis Gizi Klinik, dr. Nadhira Afifa, MPH, SpGK, menekankan pentingnya kehadiran protein dalam komponen sahur karena kemampuannya memberikan efek kenyang lebih lama.

“Namun, konsumsi protein tidak boleh berdiri sendiri dan harus didampingi oleh karbohidrat agar fungsinya tetap tepat sasaran,” ujarnya dalam sebuah postingan (@nadhiraafifa_).

Nadhira menjelaskan bahwa kehadiran karbohidrat sangat penting untuk memastikan protein yang dikonsumsi dapat diolah menjadi otot, bukan sekadar dibakar menjadi energi. Tanpa karbohidrat, protein akan mengalami ‘mubazir’ karena fungsinya bergeser mengambil alih tugas karbohidrat sebagai sumber energi utama.

"Komposisi lengkap karena kalau tidak ada karbohidrat, protein yang dimakan tidak diubah jadi otot, tapi justru diubah jadi energi yang sebenarnya itu tugasnya karbohidrat," katanya.

Selain protein dan karbohidrat, lanjutnya, tubuh juga memerlukan komponen pendukung lain seperti serat dan lemak untuk menjaga durasi rasa kenyang. Masyarakat juga perlu meluruskan pemahaman bahwa puasa tidak serta-merta langsung membakar lemak tubuh secara instan jika karbohidrat dihilangkan dari menu sahur. Pada fase awal puasa, tubuh akan menggunakan glikogen atau cadangan glukosa di hati sebagai energi utama sebelum mulai membakar cadangan lemak.

Dampak negatif dari penghindaran karbohidrat dalam jangka panjang selama puasa justru akan sangat terasa pada fungsi kognitif manusia. Hal ini dikarenakan otak, sistem saraf, dan sel darah merah memiliki bahan bakar utama berupa glukosa yang berasal dari karbohidrat. “Jika asupan karbohidrat tidak terpenuhi, risiko yang muncul adalah penurunan fungsi otak yang membuat seseorang menjadi lebih lambat dalam berpikir atau ‘lemot’ selama beraktivitas di siang hari,” katanya.

Melalui edukasi ini, diharapkan masyarakat dapat lebih bijak dalam menyusun piring sahur yang seimbang demi menjaga kesehatan sistem saraf dan produktivitas harian. Dengan asupan nutrisi yang lengkap dan tepat guna, ibadah puasa dapat dijalankan tanpa harus mengorbankan performa fisik maupun mental.