KBRN, Kediri : Lontong Kupang adalah makanan yang sangat khas khususnya di wilayah Sidoarjo Jawa Timur, namun tidak perlu datang langsung ke Sidoarjo. Lontong kupang juga dapat ditemui di kota-kota lain yang ada di Jawa Timur.

Salah satu pedagang Lontong Kupang keliling yang sangat ramai, berada di sekitar wilayah Rungkut, Surabaya. Cak Mat sang pemilik warung saat diwawancarai oleh RRI, Rabu, (07/08/24), menceritakan awal mula berjualan lontong kupang dengan cara berkeliling, “saya berjualan lontong kupang sudah lama, ini sudah masuk generasi ke-2 dari bapak saya yang berjualan dari tahun 1983, “ ujar Cak Mat.

Lontong kupang yang dijual cak mat sama seperti penjual lontong kupang pada umumnya, hanya saja konsistensi dari rasa yang tidak pernah berubah lah yang membuat Lontong Kupang Cak Mat bertahan hingga saat ini, “untuk soal rasa saya tetap menggunakan resep turun temurun dari orang tua, tidak pernah saya rubah jadi rasanya tetap sama, “ kata Cak Mat kepada RRI.

Melansir dari Wikipedia Kupang merupakan salah satu jenis hewan laut bertubuh lunak semacam kerang yang berukuran kecil sebesar biji jagung. Rasanya pun mirip seperti kerang.

Biasanya para pembeli menyantap Lontong Kupang dengan dipadukan sate kerang, serta es kelapa muda.