KBRN, Kediri: Kopi susu tubruk yang dulu identik dengan selera orang tua, kini justru kembali digemari anak muda. Di tengah budaya ngopi yang tak lagi sekadar tren, racikan kopi tempo dulu ala barista kini bisa dinikmati di rumah tanpa harus ke kafe, cocok untuk menghangatkan suasana akhir pekan bersama keluarga.
Menurut Sandy Putra (25), barista asal Kota Kediri yang bekerja di salah satu coffee shop ternama di Yogyakarta, cita rasa kopi tubruk ditentukan oleh tiga faktor utama, yakni jenis kopi, jumlah air, dan rasio takaran.
“Kuncinya ada di tiga hal itu, baik diracik secara tradisional maupun dengan alat modern,” ujarnya, Jumat (19/12/2025).
Sandy menambahkan, rasio takaran sangat memengaruhi kualitas kopi, terutama kopi susu tubruk dengan konsep tempo dulu. Tingkat kemanisan juga menjadi poin penting.
Ia menyarankan penggunaan biji kopi yang baru digiling, susu UHT full cream, serta menghindari kopi instan. “Rasio dasar kopi tubruk itu 1 banding 18. Satu gram kopi untuk 18 gram air. Jenis air juga harus diperhatikan karena berpengaruh pada hasil akhir,” tuturnya
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....