KBRN, Kediri: Sate kambing bakar masak menjadi salah satu sajian yang kian digemari pencinta kuliner di Kediri. Proses pembakaran menggunakan arang, lalu dimasak kembali dengan kecap manis dan bumbu rempah, menghadirkan cita rasa gurih manis dengan aroma khas yang menggugah selera.
Pedagang sate kambing bakar masak, Saiful Huda, mengatakan kelezatan sate ini terletak pada teknik memasaknya. Sate kambing dibakar terlebih dahulu, kemudian dimasak kembali di atas arang bersama kecap manis dan racikan bumbu rempah.
“Sate dibakar lalu dimasak lagi pakai arang, dicampur kecap manis dan bumbu rempah,” ujar Saiful, Selasa (16/12/2025).
Menurutnya, pemilihan bahan juga menjadi kunci utama. Daging kambing muda dipilih agar bumbu dan kecap lebih mudah meresap, sekaligus menghasilkan tekstur yang empuk. Aroma sedap semakin kuat karena seluruh proses memasak dilakukan menggunakan arang bakar.
Selain itu, kecap yang digunakan merupakan kecap manis hitam yang dicampur dengan rebusan gula jawa hingga teksturnya lebih kental. Taburan lada bubuk turut menambah sensasi pedas hangat, membuat sate kambing bakar masak semakin nikmat saat disantap.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....