Telur Rebus Penyet Sambel Terasi Olahan Praktis Mengenyangkan

KBRN, Kediri: Telur rebus penyet dengan pelengkap sambel terasi bisa menjadi alternatif olahan praktis mengenyangkan di segala cuaca dan suasana. Menu sederhana namun menggiurkan ini sangat pas dihidangkan di tengah kesibukan padat sehingga tidak perlu menghabiskan waktu lama untuk membuatnya.

Menurut Umi Khulsum (64), warga Kota Kediri, Jawa Timur, sedari muda, ia terbiasa memilih masakan simpel terutama ketika memasuki sore hari dimana aktivitas sekolah dan bekerja telah selesai. “Kalau sore nafsu makan pasti tinggi setelah seharian beraktivitas di luar rumah. Menu penyetan selalu menggugah selera siapa saja pecinta kuliner pedas,” kata Umi, sapaan perempuan dengan tiga orang cucu ini, Senin (1/12/2025).

“Telur penyet bisa dikombinasikan dengan sambel apa saja, mulai sambel kacang, tomat, dan terasi. Lebih enak lagi kalau ditambahkan tahu dan tempe goreng untuk lauknya. Kalau orang Pasuruan, biasanya senang menyantap menu telur rebus penyet dengan sayur bayam. Beda dengan orang Kediri yang lebih senang makanan dengan tekstur kering tanpa kuah,” ujar Umi.

Lalapan berisi sayuran segar yang direbus sangat pas jika dipadukan dengan telur, tahu, dan tempe penyet sambel terasi atau tomat. “Telur penyet juga semakin terasa lezatnya ketika dihidangkan sebagai menu sahur di bulan suci ramadhan. Makanan tinggi protein seperti telur penting untuk energi selama berpuasa seharian penuh,” ucap Umi.

Sambal penyet hingga saat ini masih menduduki peringkat nomor satu sebagai hidangan nusantara yang paling banyak digemari di segala segmentasi.

Sensasi pedas yang dihasilkan oleh cabai rawit bercampur bahan-bahan lainnya seperti bawang putih, bawang merah, tomat, dan terasi, diyakini mampu menghadirkan cita rasa tersendiri.