KBRN, Kediri: Meskipun tahu gejrot termasuk kuliner legendaris asal Cirebon, Jawa Barat, namun keberadaannya sudah menjamur di Kota Kediri, Jawa Timur. Memasuki musim penghujan di akhir Oktober, sebagian warga yang enggan keluar rumah pada saat malam tiba disertai hujan deras, mereka lebih memilih untuk mengolah tahu gejrot pedas sendiri.
“Kalau hujan bawaannya pasti lapar. Meskipun sudah makan malam, ujungnya yang dicari jajanan atau camilan. Saya rasa tahu gejrot pedas cocok untuk dijadikan pilihan karena cara membuatnya praktis, lezat, dan yang pasti mengenyangkan,” kata Ika Mardiana (34), warga Perumahan Permata Pelangi, Kota Kediri, Jawa Timur, Kamis (30/10/2025).
Menurut perempuan dengan hobi masak ini, kunci kelezatan tahu gejrot terdapat pada kuah pedasnya. “Kalau tahu pasti tinggal digoreng sampai garing dan gurih seperti biasanya. Tapi pengolahan kuahnya harus pas. Kalau mau pedas, pakai lebih banyak cabai rawit hijau. Selebihnya tinggal menambahkan kecap, gula merah, dan garam secukupnya,” ujar Ika, sapaan akrabnya, Kamis malam.
“Saya selalu membuat dua macam jenis kuah untuk tahu gejrot karena anak-anak tidak suka pedas. Kalau suami lebih suka tahu gejrot pedas asam manis sehingga saya menambahkan lebih banyak cabai rawit hijau dan asam Jawa,” ucap Ika yang juga sering mengunggah resep-resep hasil inovasinya di cookpad indonesia.com serta di media sosial pribadinya.
Seiring banyaknya penikmat kuliner tempo dulu yang menggemarinya, jajanan tahu gejrot mengalami banyak perkembangan. Saat ini banyak kedai makanan yang menjual tahu gejrot dengan beragam varian dan olahan, seperti tahu gejrot pedas asam manis, tahu gejrot belimbing wuluh, serta tahu gejrot kacang goreng kaldu jamur.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....