KBRN, Kediri: Mencoba membuat kudapan ekonomis namun tetap membangkitkan selera ketika memasuki akhir bulan rasanya menjadi pilihan menarik. Diantara banyaknya jajanan tradisional yang tentu saja ekonomis, kue lumpur kentang bisa dijadikan alternatif kuliner yang bisa diciptakan sendiri di rumah.
“Kue lumpur sampai sekarang masih mendapatkan tempat di hati para pecinta makanan tempo dulu. Kalau saya suka yang teksturnya basah, lembut, dan lumer di mulut. Untuk itu saya lebih suka membuat sendiri di rumah daripada membeli di luar,” kata Umi Khulsum (66), warga Kota Kediri Jawa Timur yang memiliki kegemaran memasak ini, Senin (27/10/2025).
Menurut Umi, inovasi pembuatan kue lumpur kentang yang dilakukan oleh para pelaku wirausaha kuliner menjadikannya memiliki banyak sekali varian rasa. “Meskipun kuenya termasuk legend, namun tetap harus menyesuaikan perkembangan zaman. Sekarang banyak topping kue lumpur kentang seperti coklat, keju, matcha, kismis, oreo, dan kelapa. Kalau saya tetap suka yang original,” ujarnya kepada RRI, Senin siang.
“Cukup dengan kentang, santan, telur, gula, dan tepung terigu, saya sudah bisa membuatkan kue lumpur kentang enak untuk dinikmati bersama anak, menantu, dan cucu tersayang. Harga kue lumpur di pasar memang murah, tapi kadang kualitasnya biasa saja. Ada yang terlalu bantat sehingga kurang nikmat untuk dikonsumsi” ujar Umi yang memiliki tiga orang cucu ini.
Kudapan lumpur kentang rumahan dengan ciri khas berbentuk bundar dengan perbedaan warna antara bagian atas dan bawahnya cocok dinikmati dengan secangkir teh atau kopi panas. Sebagai informasi, penambahan kentang sebagai bahan utama pada adonan kue lumpur akan menentukan tingkat kelembutan tekstur dan kelezatan rasanya.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....