KBRN, Kediri: Tape singkong bukan hanya sekadar camilan tradisional dengan rasa manis-asam yang menggoda, tetapi juga menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Kudapan khas hasil fermentasi singkong ini telah lama dikenal di berbagai daerah, termasuk di Kediri, Jawa Timur. Menurut Dr. Nurwijayanti, S.Pd., M.Kes., dosen Universitas Strada Indonesia, tape singkong mengandung probiotik alami yang sangat baik untuk sistem pencernaan.
"Proses fermentasinya memproduksi bakteri baik yang membantu menjaga kesehatan usus. Ditambah lagi, kandungan seratnya juga berperan penting dalam melancarkan buang air besar,” ujarnya saat dihubungi RRI Kediri, Jumat (30/5/2025).
Tak hanya baik untuk pencernaan, tape singkong juga merupakan sumber energi yang dapat diandalkan. Nur menjelaskan bahwa karbohidrat dalam tape akan diubah menjadi glukosa, lalu disimpan sebagai glikogen yang penting untuk cadangan energi tubuh.
Ia juga menambahkan bahwa probiotik dalam tape berperan dalam mengaktifkan sel-sel sistem kekebalan, sehingga konsumsi tape singkong bisa membantu menjaga daya tahan tubuh.
Menutup perbincangan, Nur yang merupakan warga asli Kota Kediri, menyebut tape singkong asal Situbondo sebagai favorit keluarganya membuktikan bahwa selain lezat, tape juga menyehatkan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....