Tempe Mendoan Sambal Kecap Masih Menjadi Takjil Favorit

KBRN, Kediri: Memasuki hari ke lima belas di bulan suci Ramadhan 1446 H, tempe mendoan sambal kecap masih menjadi kudapan favorit yang banyak dicari oleh para pembeli takjil. Hal ini terbukti dari outlet Burhan Amin (43), seorang penjual tempe mendoan di Bazar Ramadhan Kampung Inggris Pare Kabupaten Kediri Jawa Timur, banyak dikerumuni pelanggan.

“Alhamdulillah dari hari pertama sampai sekarang jualan habis terus. Berkah ramadhan. Saya juga heran orang-orang tidak pernah bosan sama tempe mendoan. Hanya saja lebih banyak yang suka cocolan sambal kecap, yang suka petis juga ada meski tidak banyak," kata Burhan, sapaan akrab pria berpostur tinggi kurus ini, Sabtu (15/3/2025).

Burhan memulai wirausaha kuliner tempe mendoan sejak tahun 2015 dan sudah beberapa kali berpindah-pindah tempat. “ Dulu pernah di depan gedung RRI lama, terus pindah di dekat Pasar Bendo – Pare, terakhir di Kampung Inggris. Kalau hari Sabtu Minggu mayoritas pembelinya anak-anak kursusan sama orang-orang sekitar Pare, “ ujar Burhan kepada RRI Kediri.

“Tempe mendoan kuncinya ada pada pemilihan jenis tempe dan ukurannya yang memang harus tipis supaya bumbu meresap sempurna. Selain itu, adonan tepung dengan takaran bumbu yang pas plus tambahan daun bawang akan menghasilkan aroma dan rasa yang lezat," ucap Burhan yang berdomisili di Dusun Kwagean, Kecamatan Kepung, Kabupaten Kediri ini.

Tidak heran jika tempe mendoan masih banyak diminati masyarakat hingga saat ini di tengah membanjirnya ragam kuliner modern. Tekstur tempe mendoan yang renyah di luar dan lembut di dalam memang sangat pas jika dinikmati di pagi maupun sore hari, terlebih jika ditemani teh hangat atau secangkir kopi.