KBRN, Kediri: ‘Mau makan apa saja pasti enak kalau sedang berbuka puasa’, ungkapan yang seringkali kita dengar manakala bulan suci ramadhan tiba. Menurut Chef Muhammad Reyhan Florean, sego tahu khas Tulungagung, termasuk kuliner yang mampu menjawab tantangan kecepatan dan kepraktisan dalam mengolah dan menyajikan makanan, baik saat berbuka maupun sahur.

“Sego tahu adalah menu murah meriah andalan yang banyak dijumpai dimana saja. Kerinduan saya akan kampung halaman seringkali menghadirkan inspirasi untuk memperoleh bahan-bahan dan langsung memasaknya,“ kata Chef Rey, sapaan akrab pria yang sudah hampir lima tahun meninggalkan tanah kelahirannya, Kabupaten Tulungagung, Sabtu (15/3/2025).

Menurutnya, Sego tahu merupakan simbol kesederhanaan. Hal sederhana, ucapnya, seringkali menjadi mahal dan tidak sederhana lagi saat sudah jauh di perantauan.

"Bahan-bahan otentik seringkali sulit diperoleh sehingga menjadi tantangan tersendiri bahkan untuk perihal membuat sego tahu atau tahu lontong saja,“ ujar Chef Rey yang kini berdomisili di Mojokerto ini.

Sementara itu, Muhammad Hendy Himawan (31), warga Kudus Jawa Tengah, yang baru setahun ini bekerja dan tinggal di Kediri, Jawa Timur, ia sangat menggemari kuliner sego tahu. “Rasanya beda dari yang ada di Kudus. Mungkin petisnya yang membuatnya jadi beda dan terasa lebih khas di lidah,“ ucap Hendy, sapaan akrab pria yang berprofesi sebagai ASN di RRI Kediri ini.

Meskipun tampilan sego tahu cukup sederhana dimana hanya terdiri dari nasi, potongan tahu, taburan bawang goreng dan kacang tanah goreng dengan bumbu kecap, cabai, dan petis udang, namun rasanya sangat lezat dan mampu menggugah selera. Bagi pecinta kuliner cepat saji yang murah meriah dan sehat, sego tahu khas Tulungagung memang layak direkomendasikan. @mreyhanflorean