KBRN, Kediri: Diantara banyaknya rekomendasi menu berbuka puasa yang menjadikan ramadhan semakin berkesan, ayam lodho, khas Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur, layak untuk dicoba. Menurut Prawiningrum (55), warga Kota Kediri, keunikan cara memasak ayam lodho menghadirkan cita rasa terbaik di lidah orang Jawa seperti dirinya.
“Sebelum dibumbui lodho, ayamnya dipanggang terlebih dulu. Setelah itu baru dimasak bersamaan dengan tumisan bumbu yang terdiri dari jinten bubuk, ketumbar bubuk, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, “ kata Wiwing, sapaan akrab perempuan berpenampilan modis ini, Rabu (12/3/2025).
Wiwing turut menyebutkan bahwa santan kelapa kental yang murni hasil perasan pertama menambah gurihnya ayam lodho. “Kuah santan kelapa kental yang bercampur dengan kaldu jamur menjadi daya tarik tersendiri untuk menu ayam lodho. Saya biasanya menambahkan cabai rawit besar supaya aroma pedasnya terasa,“ ujar perempuan penyuka musik rock ini.
Berbeda halnya dengan Wiwing, Ika Rachmawati (48), warga Pare, Kabupaten Kediri, ia lebih perhatian dengan perbedaan warna kuah ayam lodho. “Tetap ada bedanya antara lodho ayam di Kediri dengan yang ada di Tulungagung. Kalau Kediri, warna kuah ayam lodhonya lebih soft putih kekuningan tapi kalau di Tulungagung cenderung lebih pekat," ucap Ika, kepada RRI Kediri, Rabu siang.
Kuliner yang banyak disebut sebagai harta karunnya Tulungagung ini memang lebih cocok untuk dikonsumsi oleh para pecinta masakan pedas. Uniknya lagi, ayam lodho Tulungagung umumnya dihidangkan bersama urap-urap sayur dengan lalapan ketimun sehingga tercipta perpaduan rasa dan aroma gurih, pedas, dan segar.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....