Mengawali Februari Dengan Menu Warisan Rebung Kaya Nutrisi

KBRN, Kediri: Seperti lazimnya yang dirasakan banyak orang, awal bulan selalu memberikan semangat dan motivasi baru untuk melanjutkan perjalanan hidup dengan berbagai dinamika yang ada. Yuli Prihandini (40), salah satu warga Kota Kediri yang memiliki hobi memasak, ia sengaja mengawali Februari dengan menu warisan sayur rebung yang menurutnya kaya nutrisi.

“Selain harganya murah, rebung juga mudah didapat dimana-mana tempat ada. Mau diolah apa saja tetap enak dan jadi salah satu menu favorit keluarga saya juga. Kalau mau cepat tinggal dimasak tumis rebung, kalau mau berkuah bisa dibuat lodeh atau rebung santan, “ kata Dini, sapaan akrabnya, Sabtu (1/2/2025).

Menurut Dini, rebung yang berasal dari tunas bambu memiliki banyak alternatif untuk dijadikan bahan makanan maupun camilan sehari-hari. “ Saya sering bikin lumpia rebung. Suami dan anak-anak suka karena gurih dan renyah. Jadi tidak perlu jauh-jauh ke Semarang karena cara membuatnya juga gampang, “ ujarnya kepada RRI Kediri.

Perempuan yang berprofesi sebagai wedding singer Kota Kediri ini mengakui bahwa masakan rebung merupakan resep warisan dari sang nenek. “ Belum ada yang bisa menggantikan lezatnya lodeh rebung nenek saya. Nenek dulu berpesan kalau perempuan hamil jangan makan rebung. Jangan keseringan juga khususnya bagi yang sudah berusia lanjut, “ ucap Dini.

Tentang kandungan nutrisi, rebung memiliki protein, gula maupun garam anorganik, lemak, dan asam amino. Hal ini menjadikan rebung sangat rendah kalori, rendah lemak, rendah gula, kaya akan serat maupun sumber protein, mengandung selulosa yang dipercaya mampu menambah nafsu makan, dan banyak menyimpan sumber vitamin dan mineral.