KBRN, Kediri : Soto identik dengan kuah berwarna coklat maupun kuning, tetapi soto bening berasal dari Boyolali berwarna cerah seperti kuah sop, orang jawa menyebutnya “bening” nah soto bening ini sudah berada di berbagai kota salah satunya di Kediri, soto bening sebenarnya berasal dari kota susu Boyolali, tetapi sekarang banyak warga Boyolali yang Berjualan soto di berbagai daerah menggunakan soto Bening Boyolali
Rois Aji salah satu penerus soto Bening khas Boyolali mengatakan “soto Boyolali tidak memakai kunir mas, tetapi di perkuat bumbu rempah seperti jahe laos dan daun serai”, ucapnya Rabu (07/05/2025)
Selain bumbu rempah tidak menggunakan kunir, pada kuah soto di beri bawang putih goreng sehingga aroma semakin pekat, resep in sudah turun temurun.
“Kalo di kuah soto di beri bawang putih goreng, karena untuk menambah aroma pada soto mas”, katanya
Selain resep tadi merica dan tumbar juga di berikan pada campuran kuah soto, karena membuat aroma semakin pekat
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....