RRI.CO.ID, Jayapura - Melansir hdmall.id, tempe gembus merupakan produk fermentasi khas Indonesia yang terutama dikenal masyarakat di wilayah Yogyakarta secara luas. Bahan makanan tradisional ini, dibuat dari ampas tahu yang difermentasikan menggunakan ragi tempe hingga menghasilkan tekstur tertentu.
Setiap 100 gram tempe gembus, mengandung energi 76 kilo kalori, protein 6,8 gram, lemak 0,7 gram, serta karbohidrat. Kandungan tersebut, juga mencakup serat pangan 5,3 gram, sehingga tempe gembus dapat menjadi pilihan lauk bernutrisi sehat sehari-hari.
Rendahnya kandungan lemak serta keberadaan protein nabati, menjadikan tempe gembus sumber protein yang baik bagi kebutuhan tubuh manusia. Protein tersebut, berperan membantu proses perbaikan jaringan serta pembentukan sel baru yang diperlukan tubuh agar tetap berfungsi optimal.
Kandungan seratnya, turut membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama setelah menyantap makanan setiap hari. Hal tersebut dapat mendukung pola makan seimbang, termasuk membantu pengendalian berat badan apabila dikonsumsi secara bijak setiap hari.
Tempe gembus dapat diolah menjadi berbagai hidangan, seperti mendoan, sambal tempe, tumisan, maupun sajian sederhana lainnya di rumah. Untuk menjaga kualitas nutrisinya, pengolahan sebaiknya menggunakan cara lebih sehat, seperti dikukus, dipanggang, atau ditumis dengan sedikit minyak.
Meski sering dipandang sebelah mata karena berasal dari ampas tahu, tempe gembus sebenarnya tetap memiliki nilai gizi cukup. Proses fermentasi menggunakan kapang Rhizopus, membantu mengubah karakteristik bahan sehingga sejumlah nutrisi menjadi lebih mudah dimanfaatkan oleh tubuh.
Tempe gembus juga mengandung serat pangan yang cukup tinggi, sehingga baik untuk mendukung kesehatan sistem pencernaan secara alami. Selain itu, kandungan protein nabatinya membantu memenuhi kebutuhan harian, sekaligus mendukung pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh secara optimal.
Berbagai kandungan tersebut, membuat tempe gembus layak dipertimbangkan sebagai pilihan makanan bergizi dengan harga relatif terjangkau. Jika diolah dengan tepat dan dikonsumsi bersama makanan beragam, tempe gembus dapat menjadi pelengkap menu sehat sehari-hari keluarga.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....