RRI.CO.ID, Jayapura - Wajik, salah satu jajanan tradisional yang sampai saat ini masih digemari. Rasanya yang manis dan teksturnya yang legit, membuat kue wajik ini masih diminati.

Berikut resepnya yang bisa dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

1. 500 gram ketan putih

2. 1 lembar daun pandan, potong-potong

   Baca juga: Resep Kolak Durian Ketan, Enak Menyegarkan

3. 600 ml santan sedang

4. 250 gram gula merah, sisir

5. 3 sdm gula pasir

6. ½ sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.

2. Rendam air dingin selama dua jam , lalu tiriskan hingga agak kering.

3. Kukus ketan dalam kukusan panas, sampai setengah matang sekitar sepuluh menit. Setelah itu angkat.

4. Masak santan bersama daun pandan, gula merah, gula pasir dan garam sampai mendidih lalu angkat. Kemudian saring.

5. Aduk santan panas dan ketan setengah masak hingga santan habis terhisap oleh ketan. Biarkan beberapa saat.

6. Kemudian kukus kembali ketan selama 30 menit hingga lunak. Kemudian angkat.

7. Siapkan loyang segi empat datar, dan olesi sedikit minyak sayur atau alasi daun pisang atau plastik.

8. Tuang ketan panas ke dalam loyang, dan tekan-tekan hingga padat dan rata. Kemudian diamkan hingga dingin.

9. Potong-potong wajik sesuai selera dan sajikan.

Sajian kue tradisional wajik gula merah, cocok disajikan dengan teh hangat dan dinikmati bersama keluarga saat santai sore. Walaupun bahan utamanya gula merah, rasa manisnya pas dan penambahan santan membuat kue wajik sedikit gurih dan legit.