Mengenal Split Shot Coffee, Teknik Ekstraksi yang Kian Diminati Pecinta Espresso

RRI.CO.ID, Jayapura - Split shot coffee, merupakan teknik memisahkan hasil ekstraksi espresso menjadi dua bagian atau lebih selama proses penyeduhan. Metode ini dilakukan, untuk mengamati perbedaan karakter rasa yang muncul pada setiap tahap ekstraksi kopi.

Dalam pembuatan espresso, cairan kopi yang keluar pertama kali umumnya memiliki konsentrasi rasa yang lebih kuat dan kompleks. Sementara itu, hasil ekstraksi bagian akhir cenderung mengandung rasa yang lebih ringan serta tingkat kepahitan yang lebih tinggi.

Melansir sca.coffee, teknik split shot banyak digunakan barista dan pegiat kopi mempelajari bagaimana rasa berkembang selama proses ekstraksi. Dengan memisahkan aliran espresso, mereka dapat menganalisis keseimbangan rasa, aroma, tingkat keasaman, hingga body kopi lebih detail.

Selain menjadi sarana pembelajaran, split shot juga dimanfaatkan untuk meningkatkan konsistensi penyajian kopi. Barista dapat mengetahui bagian ekstraksi mana yang menghasilkan cita rasa terbaik, sehingga digunakan sebagai acuan dalam penyeduhan berikutnya.

Metode ini membantu memperlihatkan, bahwa secangkir espresso sebenarnya terdiri dari berbagai senyawa yang larut secara bertahap. Senyawa yang menghasilkan rasa manis, asam, dan pahit, tidak keluar pada waktu yang bersamaan selama proses ekstraksi berlangsung.

Bagi penikmat kopi, memahami konsep split shot dapat memberikan wawasan baru mengenai kompleksitas rasa espresso. Teknik ini juga menunjukkan, betapa pentingnya pengaturan variabel seperti ukuran gilingan, tekanan, suhu air, dan waktu ekstraksi.

Perkembangan budaya kopi spesialti di berbagai negara, turut mendorong popularitas teknik split shot. Banyak pelatihan barista dan kelas edukasi, yang menggunakan metode ini sebagai media memahami prinsip dasar ekstraksi secara praktis.

Meski tidak selalu diterapkan dalam penyajian sehari-hari, split shot coffee menjadi teknik yang bernilai dalam dunia perkopian modern. Melalui metode ini, pecinta kopi dapat lebih memahami proses di balik terciptanya secangkir espresso yang seimbang dan berkualitas. Terbukti, menu ini sudah menjadi pilihan banyak penikmat kopi masa kini.