RRI.CO.ID, Jayapura - Cumi-cumi merupakan salah satu bahan makanan laut yang banyak digemari karena rasa dan teksturnya yang khas. Agar cumi tetap empuk kuncinya dengan menambahkan baking powder dan merebusnya terlebih dahulu.
Pilih cumi yang masih segar dengan ciri-ciri warna cerah, tidak berbau menyengat, dan teksturnya kenyal. Sebelum diolah, pastikan cumi dibersihkan secara menyeluruh seperti membuang tinta, tulang transparan serta bagian dalamnya.
Setelah bersih, marinasi cumi dengan baking powder secukupnya agar cumi menjadi empuk saat diolah. Tambahkan juga jeruk nipis untuk menghilangkan amis dan marinasi selama 15 menit, kemudian dicuci kembali sampai bersih.
Rebus cumi menggunakan air mendidih selama 60 detik untuk mengurangi kadar airnya. Hindari merebus atau memasak cumi terlalu lama agar tekstur cumi tidak keras saat dikonsumsi.
Setelah direbus dan ditiriskan airnya, cumi siap diolah kembali menjadi berbagai resep makanan. Dengan memperhatikan waktu memasak dan cara pengolahan, hidangan cumi yang empuk, lezat, dan menggugah selera dapat disajikan.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....