RRI.CO.ID, Jayapura - Baking soda dan baking powder adalah bahan pengembang penting dalam pembuatan olahan makanan. Meski sekilas terlihat sama, keduanya memiliki perbedaan mendasar yang perlu dipahami oleh masyarakat.
Dilansir dari akun tiktok @dillah.fadilah4 baking soda merupakan bahan pengembang murni yang mengandung natrium bikarbonat. Bahan ini bekerja dengan cepat ketika dicampurkan dengan bahan yang bersifat asam seperti yoghurt, lemon, atau cuka.
Sementara itu, baking powder adalah campuran yang sudah mengandung baking soda, asam, dan bahan pengering. Karena sudah memiliki kandungan asam di dalamnya, baking powder dapat bekerja tanpa perlu tambahan bahan asam dari luar.
Dari segi fungsi, baking soda biasanya digunakan pada resep yang sudah mengandung bahan asam, seperti kue cokelat atau banana bread. Sementara baking powder lebih sering digunakan pada resep umum seperti bolu, pancake, dan gorengan.
Memahami perbedaan kedua bahan ini penting agar hasil masakan tetap maksimal. Kesalahan dalam penggunaan bisa menyebabkan kue tidak mengembang sempurna atau bahkan memiliki rasa yang kurang enak.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....