RRI.CO.ID, Jayapura – Cheese cake karamel salah satu kue yang sempat viral dimana-mana. Berikut cara membuat cheese cake karamel yang bisa dicoba dirumah, seperti dilansir dari cookpad.com

Bahan-Bahan:

1. 140 gram gula pasir

2. 220 gram cream cheese

3. 380 gram susu evaporasi

4. 370 gram susu kental manis

5. 4 butir telur

6. Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Pertama untuk membuat karamel: Masak gula pasir dalam panci dengan api kecil – sedang, sampai gula mencair (tidak ada gumpalan), dan berubah warna. Masak kurang lebih 20 -30 menit.

2. Kemudian, setelah karamel matang, tuang karamel ke dalam loyang sambil digoyang-goyang hingga lapisan karamel merata. Diusahakan untuk cepat dilakukan sebelum karamel mengeras.

3. Setelah itu, campurkan cream cheese dan susu evaporasi ke dalam panci. Kemudian, panaskan panci dengan api kecil. Jangan lupa taruh panci diatas wajan yang diisi dengan air.

   Aduk hingga cream cheese hancur dan agak mengental. Setelah matang, biarkan sampai dingin.

4. Langkah selanjutnya, kocok telur menggunakan sendok atau garpu sampai kuning dan putihnya tercampur. Jangan menggunakan mixer karena akan membuat telur mengembang.

   Setelah itu, masukkan telur ke dalam larutan cream cheese. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan garam dan masukan susu kental manis, sambil terus diaduk.

5. Kemudian, siapkan dandang kukusan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan api sedang. Tuang adonan ke wadah lain sambil disaring. Ulangi sebanyak 3 kali sampai gumpalan cream cheese hilang.

   Kemudian, tuang ke loyang yang berisi karamel, lalu hentakkan untuk menghilangkan gelembung udara. Kukus adonan selama kurang lebih 50 menit.

6. Setelah matang, dinginkan cheese cake caramel selama kurang lebih satu jam. Kemudian untuk lebih enak disajikan, masukkan ke dalam kulkas, keluarkan selama dua hingga tiga jam. Setelah itu cheese cake karamel siap disajikan.

Cheese cake karamel enak disajikan dan disantap bersama keluarga dan sahabat. Cocok disajikan saat acara kumpul keluarga atau acara pesta. Dapat dijadikan untuk ide jualan juga.