‎RRI.CO.ID, Jayapura - Beragam kreasi menu banyak diminati untuk hidangan berbuka puasa, salah satunya bubur ketan hitam. Berikut salah satu inovasi resep bubur ketan hitam kekinian, yang dilansir dari aplikasi cookpad:

‎

‎Bahan :

‎250 gram beras ketan hitam

‎1 liter air

‎1 Lembar daun pandan

‎150 Gram gula pasir

‎

‎Bahan Membuat Kuah:

‎1 Buah kelapa tua yang sudah diparut dan diperas (ambil santannya)

‎1 liter air hangat

‎1/4 Sendok teh garam

‎

‎Topping:

‎Buah nangka yang sudah dipotong dadu

‎Buah mangga yang sudah dipotong dadu

‎1 Scope es krim (pilih rasa sesuai selera)

‎Susu kental manis (boleh pakai atau tidak)

‎

‎Cara Membuat:

‎

‎1. Siapkan wadah, rendam beras ketan selama kurang lebih satu jam. Cuci dan bilas sampai bersih.

‎

‎2. Masukkan satu liter air dalam panci, masak sampai mendidih. Masukkan beras ketan hitam, 150 gram gula pasir dan satu lembar daun pandan. Aduk terus selama kurang lebih 20 menit, agar tidak lengket dan berkerak.

‎

‎3. Setelah kurang lebih 20 menit pertama, matikan kompor, dan diamkan selama 30 menit sambil tutup rapat pancinya. Setelah 30 menit, masak kembali selama 20 menit sampai bubur ketan hitam meresap, tekstur dan rasanya sudah sesuai.

‎

‎4. Siapkan santan dari kelapa yang sudah diparut tadi, kemudian tambahkan satu liter air hangat. Masukkan 1/4 sendok teh garam sambil koreksi rasa. Untuk kuah santan ini bisa sambil dimasak kembali ataupun tidak (sesuai selera) karna sudah dicampur air hangat.

‎

‎5. Sajikan bubur ketan hitam di mangkok, kemudian tambahkan kuah santan, dan satu scope es krim (rasa sesuai selera). Tambahkan potongan buah nangka dan mangga sebagai toppingnya dan tambahkan sedikit susu kental manis di atasnya. Selamat mencoba. (Aldy Riandito).