RRI.CO.ID, Jayapura - Terlepas dari baunya yang menyengat, durian sangat cocok diolah menjadi es durian atau kolak durian. Berikut resep kolak durian ketan yang manis segar, dilansir dari resepkoki.id

Bahan-Bahan:

1. 250 gram beras ketan

2. 800 gram daging durian, beserta bijinya

3. 80 gram gula merah

4. 100 gram gula pasir

5. ½ sdt garam

6. 2 lembar daun pandan

7. 1 liter santan

Cara Membuat:

1. Rendam beras ketan selama 2 jam. Kemudian kukus sampai matang selama 30 menit lalu sisihkan.

2. Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Rebus sampai mendidih, sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.

3. Setelah mendidih, masukkan daging durian. Tunggu sampai mendidih lagi, kemudian angkat.

4. Tata ketan yang sudah dikukus ke dalam mangkuk. Siram dengan kolak durian.

5. Kolak durian ketan siap disajikan. Cocok dicicipi dalam keadaan hangat atau beri es batu sesuai selera.

Kolak durian ketan, menjadi salah satu kuliner favorit terkhusus bagi pecinta buah durian. Walaupun baunya menyengat, tapi setelah diolah menjadi kolak terasa enak dan menyegarkan.

Rasanya manis dengan tekstur duriannya yang lembut. Kolak durian ketan, cocok disantap disegala cuaca bersama keluarga dan sahabat.