RRI.CO.ID, Jayapura - Panada adalah salah satu camilan atau kue enak dan gurih, yang sering kita jumpai dan digemari. Berikut resepnya yang dilansir dari palmia.co.id.

Bahan Kulit:

1. 300 gr tepung terigu

2. 2 sdm gula pasir

3. 1 sdt ragi instant

4. 1 butir telur

5. 250 ml santan hangat, sisanya untuk bahan isian

6. 1 sdm margarin

7. ¼ sdt garam

Cara Membuat Bahan Kulit:

1. Campurkan tepung terigu, gula dan ragi, hingga rata. Kemudian masukkan telur ke dalam tepung.

2. Setelah itu masukkan santan hangat sedikit demi sedikit. Uleni hingga semua bahan tercampur.

3. Tambahkan garam secukupnya dan margarin ke dalam adonan, lalu uleni hingga kalis sekitar 15 menit. Tutup dengan plastik atau kain bersih dan diamkan selama satu jam.

Bumbu Halus:

1. 3 siung bawang putih

2. 4 siung bawang merah

3. 2 buah cabai merah besar

4. 2 butir kemiri

Bahan Isian:

1. 200 gram ikan tongkol kukus, suir halus

2. 1 genggam daun kemangi

3. 1 batang daun bawang, iris tipis

4. 1 batang serai, iris tipis bagian putihnya

5. Santan sisa dari pembuatan kulit

6. Garam secukupnya, gula pasir dan kaldu bubuk

7. 2 lembar daun jeruk

8. 1 ruas jahe, geprek

9. Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Isian:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga wangi.

2. Masukkan ikan tongkol suir dan aduk rata. Tambahkan daun bawang, daun jeruk, jahe dan serai.

3. Masukkan santan, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa. Masukkan daun kemangi dan masak hingga mengering.

Penyelesaian:

1. Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian. Pipihkan lalu beri isian secukupnya.

2. Setelah itu bentuk adonan seperti pastel. Lakukan hingga adonan habis.

3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng panada hingga matang.

4. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Panada isi ikan siap dihidangkan.

Panada isi ikan, salah satu camilan atau kue yang teksturnya empuk, rasanya enak dan gurih. Aroma ikan dan sedikit rasa pedas, membuat camilan ini sangat disukai.

Panada isi ikan ini, bisa juga dibuat di rumah dan sering dijadikan ide jualan. Camilan ini juga sering temui di toko kue ataupun pasar tradisional.

Camilan atau kue ini, cocok dinikmati saat sarapan atau sore hari bersama keluarga, ditemani secangkir kopi atau teh. Enak juga dicocol dengan saus sambal.