RRI.CO.ID, Jayapura - Sukun (Artocarpus altilis), dilirik sebagai salah satu sumber pangan masa depan karena produktivitasnya dan adaptif di wilayah tropis. Tanaman ini telah lama menjadi bagian dari konsumsi masyarakat Pasifik dan Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Melansir USDA FoodData Central, dari sisi gizi, sukun kaya karbohidrat kompleks, serat, vitamin C, serta mineral-mineral penting. Kandungan ini menjadikannya alternatif sumber energi selain beras atau gandum, yang selama ini mendominasi pola konsumsi.

Keunggulan lain sukun, adalah kemampuannya tumbuh dengan perawatan relatif rendah dan tahan terhadap kondisi iklim tropis yang lembap. Penelitian menunjukkan, pohon sukun mampu menghasilkan buah dalam jumlah besar setiap musim, sehingga berpotensi mendukung ketahanan pangan lokal.

Dalam konteks perubahan iklim, sukun dinilai lebih ramah lingkungan karena dapat menyerap karbon dan membantu menjaga struktur tanah. Sistem perakarannya yang kuat, juga berperan dalam mencegah erosi di wilayah pesisir dan dataran rendah.

Di Indonesia, pengolahan sukun beragam, mulai dari digoreng, dikukus, hingga dijadikan tepung sebagai bahan baku produk olahan. Inovasi ini, membuka peluang ekonomi baru bagi petani dan pelaku usaha pangan berbasis lokal.

Dengan berbagai kelebihannya, sukun layak dipertimbangkan sebagai bagian dari strategi pangan masa depan. Diversifikasi konsumsi melalui komoditas lokal seperti sukun, juga dapat memperkuat kemandirian pangan nasional di tengah tantangan global.