RRI.CO.ID, Jayapura – Buaya dikenal sebagai hewan reptil menakutkan yang sering ditemui di muara sungai. Namun siapa sangka hewan ini dapat diolah menjadi salah satu makanan yaitu daging buaya asar.

Caranya yaitu rebus daging buaya terlebih dahulu agar tekstur daging tidak terlalu alot. Tambahkan rempah-rempah seperti sereh, jahe, daun jeruk, dan bawang putih untuk menghilangkan bau amis pada daging.

Setelah empuk, daging buaya dipanggang bersama jeruk nipis dan olesan bumbu pelengkap. Bolak-balik daging agar matang sempurna dan bumbu menyerap di dalam daging.

Kelurga Vivid Sapari adalah salah satu yang mengkonsumsi daging buaya asar. Saat ditemui, Vivid bersama kelurga sedang menikmati hidangan daging buaya asar pada Kamis, 29 Januari 2025.

“Daging buaya asar itu enak saja dan ini kedua kalinya saya makan daging buaya. Rasanya mirip daging ayam tapi lebih keras dan berserat,” ujar Vivid.

Daging buaya berpotensi menjadi salah satu pilihan alternatif protein hewani bagi masyarakat yang diperbolehkan mengkonsumsi. Namun, konsumsi tetap perlu dilakukan secara bijak dengan memperhatikan aspek kesehatan, keamanan pangan, serta kelestarian satwa.