Resep Batagor, Kuliner Khas Bandung Menggugah Selera

RRI.CO.ID, Jayapura – Siapa yang tidak kenal dengan batagor, yakni bakso, tahu goreng, salah satu kuliner khas Bandung yang paling digemari. Yuk, intip resepnya seperti dilansir dari resepkoki.com.

Bahan-Bahan:

· 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan

· 150 gram tepung sagu

· 10 lembar kulit pangsit

· 6 buah tahu kuning atau putih

· 2 batang daun bawang, iris halus

· ½ sdt merica

· 1 sdt gula pasir

· 1 sdt garam

· 100 ml air hangat

· Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

· 3 siung bawang putih

· 3 butir bawang merah

Saus/Sambal Kacang:

· 250 gram kacang tanah, goreng

· 3 buah cabai merah, goreng

· 3 siung bawang putih, goreng

· 1 sdm cuka

· 2 sdt garam

· 2 sdt gula pasir

· 500 ml air

Cara Membuat:

· Pertama, ambil tahu masing-masing lalu belah menjadi bentuk segitiga. Kemudian, keruk daging tahu segitiga dibagian tengah atau dasarnya dan sisihkan.

· Setelah itu, dalam wadah campur daging ikan, tepung sagu, daun bawang, merica, gula, dan garam. Aduk rata.

· Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan mengental.

· Selanjutnya, siapkan tahu segitiga dan kulit pangsit. Isi tahu dengan 1 sendok makan daging lalu ratakan.

Taruh 1 sendok makan adonan daging di tengah kulit pangsit, lalu rekatkan di tengahnya hingga berbentuk seperti bunga. Lakukan hingga adonan habis.

· Panaskan minyak. Goreng tahu dan pangsit hingga kuning kecoklatan dan matang.

· Setelah matang, angkat dan tiriskan. Batagor siap disajikan.

Cara Membuat Saus/Sambal Kacang:

· Giling atau haluskan semua bahan dengan blender.

· Tuang saus ke dalam panci. Lalu masak hingga mendidih dan mengental.

· Setelah matang, saus siap digunakan.

Batagor salah satu kuliner khas bandung dengan tekstur khasnya renyah di luar dan kenyal di dalam. Kuliner dengan harga murah meriah inj juga dapat ditemukan di mana saja.