KBRN, Jayapura: Sambal roa, merupakan sambal khas dari Manado, Sulawesi Utara. Rasanya yang pedas dan nikmat, cocok sebagai pelengkap berbagai makanan.

Sambal roa, begitu pas untuk dijadikan cocolan. Cocok disantap bersama pisang goreng, singkong rebus dan sajian gorengan lainnya.

Selain itu, sambal roa nikmat disantap bersama bubur manado. Makanan ini juga merupakan salah satu makanan khas Manado.

Sambal roa terbuat dari ikan roa atau sebutan lainnya yaitu ikan julung. Proses pembuatannya juga sangat mudah dan bahannya mudah ditemukan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal roa yaitu, ikan roa, cabe merah, cabe rawit merah, dan bawang merah. Selain itu ada pula tomat, minyak sayur, garam, dan bumbu penyedap.

Ikan roa sebelumnya dihaluskan sesuai selera, begitu juga dengan semua bumbu. Kemudian tumis bumbu, sampai mengeluarkan aroma harum.

Tambahkan irisan tomat, dan masukan ikan roa, serta garam dan bumbu penyedap. Aduk dan campurkan hingga merata, dan sambal roa siap disajikan.

Sambal roa tak kalah juga dengan sambal lainnya. Bagi yang tidak menyukai pedas, bisa disesuaikan dengan cabe yang dibutuhkan.

Bagi pecinta pedas, sambal roa punya sensasi tersendiri untuk dinikmati. Kini sambal roa juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Kota Manado.