KBRN, Jayapura: Hojicha, adalah teh tradisional Jepang dari daun teh hijau (green tea) yang dipanggang pada suhu tinggi. Proses pemanggangannya menghasilkan warna coklat kemerahan pada daun teh, serta aroma khas panggang dengan sedikit karamel.

Melansir Japan Tea Central Public Relations Council, ciri khas utama hojicha terletak pada proses roasting atau pemanggangan. Teknik pemanggangan menggunakan teknik tradisional Jepang dengan suhu mencapai 150–200°C.

Proses tersebut menghasilkan teh berkafein lebih rendah dibanding teh hijau lainnya. Hal inilah yang membuat hojicha aman diminum berbagai kalangan setiap hari.

Karena rendah kafein, hojicha menjadi pilihan minuman malam hari bagi anak- anak serta lansia di Jepang.Aroma smokey dan nutty, membuatnya populer dalam kuliner modern termasuk sebagai bahan minuman latte serta dessert.

Hojicha menawarkan manfaat kesehatan, melalui kandungan antioksidan seperti polifenol dan katekin yang membantu melawan radikal bebas.Walaupun kadar katekinnya berkurang karena pemanggangan, teh ini tetap memberi efek relaksasi berkat theanine yang menenangkan bagi penikmatnya.

Dengan rasa lembut dan aroma panggang khas, hojicha semakin dikenal secara global. Banyak kafe internasional menghadirkan variasi hojicha seperti latte dan milk tea, sehingga menunjukkan kekuatan budaya Jepang tetap terjaga.