KBRN, Jayapura: Kue lapis adalah kue tradisional berlapis-lapis, sederhana namun butuh kesabaran, dan disukai banyak orang. Dikutip dari fimela.com, berikut resep kue lapis lembut dan enak untuk dicoba.

Bahan-bahan:

· 250 gram tepung terigu

· 50 gram tepung beras

· 25 gram tepung tapioka

· 300 gram gula pasir

· 3 sdm cokelat bubuk, diseduh dengan 30 ml air panas

· ½ sdt garam

· ¼ sdt vanili bubuk

· 1,5 liter santan kelapa

· 100 ml ekstrak daun pandan (dari 10 lembar daun suji dan 5 lembar pandan yang diblender dengan air)

· 5 lembar daun pandan wangi, ikat simpul

Cara Membuat:

1. Masak santan bersama gula, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat.

2. Panaskan kukusan. Bungkus tutup panci dengan serbet bersih.

3. Olesi loyang dengan minyak goreng.

4. Tuang santan ke campuran tepung lalu aduk rata. Bagi menjadi dua bagian, satu bagian ditambah esktrak daun pandan dan satu bagian ditambah cokelat bubuk.

5. Taruh loyang di dalam kukusan, tuang tiga sendok sayur adonan pandan, kukus lima menit. Tuang tiga sendok sayur adonan cokelat, kukus lima menit, dan ulangi berselang-seling sampai adonan habis.

6. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.