Mengenal Ikan Ayam-Ayam

KBRN, Jayapura: Ikan ayam-ayam, rasanya seperti ikan, teriak pedagang menawarkan satu tumpuk seharga 25 ribu rupiah. Apa itu ikan ayam-ayam?

Tumpukan ikan laut ini berisi empat ekor, seukuran telapak tangan orang dewasa dengan warna gelap. Kulitnya tebal, bercorak putih, dan sering diolah menjadi sajian ikan bakar yang menggugah selera.

Melansir ikanayam-ayam.com, ikan ini juga dikenal sebagai ikan etong, jebong, atau ikan kambing. Ikan tersebut banyak ditemukan di perairan tropis dan subtropis, khususnya kawasan Indo-Pasifik yang melimpah.

Sebagai ikan konsumsi, pedagang biasanya membantu mengupas kulit keras untuk memudahkan pengolahan lebih lanjut. Jika dibakar, kulitnya akan terkelupas sendiri dan menyisakan daging ikan yang gurih, serta menggoda selera.

Apakah benar rasanya seperti ayam, sesuai dengan namanya yang unik, yaitu ikan ayam-ayam? Menurut Hasrun, pedagang ikan di TPI Hamadi Jayapura, rasanya memang mirip daging ayam dan sangat lezat.

“Enak rasanya, kami sering konsumsi. Ikan ini punya banyak penggemar, tapi tidak selalu tersedia karena bergantung musim dan hasil tangkapan," katanya.

Ikan ayam-ayam mengandung protein tinggi, yang baik bagi kesehatan tubuh dan daya tahan fisik manusia. Ikan ini termasuk dalam famili balistidae atau dikenal juga sebagai ikan triggerfish di dunia internasional.

Kulit ikan ayam-ayam ternyata punya nilai ekonomi, karena bisa diolah menjadi gelatin dan kolagen hewani. Bahan ini berguna untuk makanan, farmasi, serta kosmetik, menambah manfaat dari setiap bagian tubuh ikan.

Namun, proses pengolahan ikan ini cukup sulit karena kulitnya yang keras dan tebal seperti pelindung alami. Itulah sebabnya pedagang pasar membantu mengupasnya, agar pembeli lebih mudah mengolah daging ikan ayam.

Daging ikan ayam-ayam berwarna merah muda, siap dimasak menjadi berbagai hidangan sesuai selera masing-masing. Rasanya gurih dan nikmat, membuat banyak orang ketagihan mencicipinya dalam sajian goreng atau bakar lezat.

Selamat menikmati olahan ikan ayam-ayam yang menggugah selera dan kaya manfaat bagi tubuh kita. Dijamin rasanya tidak kalah enak dibandingkan daging ayam, cocok disantap kapan saja bersama keluarga tercinta.