KBRN, Jayapura: Menikmati singkong goreng merekah yang empuk didalam namun tetap renyah diluar merupakan camilan yang disenangi banyak orang. Caranya adalah dengan merebus singkong terlebih dahulu hingga matang dan merendamnya bersama air yang telah dicampur es batu.

Sebelum direbus, pastikan untuk memilih singkong dengan kualitas baik dan padat untuk hasil yang enak saat disajikan. Kemudian kupas kulit singkong dan potong menjadi beberapa bagian, lalu dicuci dengan air hingga bersih.

Selanjutnya rebus singkong sekitar 20 menit atau hingga matang, namun pastikan untuk tekstur singkong tidak terlalu lembek. Sambil menunggu singkong matang, siapkan wadah besar berisi air yang telah dicampur dengan 1 buah es batu.

Tambahkan masing-masing 1 sdm kaldu jamur, garam, ketumbar dan 4 siung bawang putih geprek kedalam air es. Singkong yang sudah matang kemudian dimasukan kedalam air es yang telah dibumbui lalu direndam selama 15 menit.

Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan singkong lalu goreng dengan api sedang sambil dibolak-balik. Tiriskan singkong yang sudah matang dan singkong siap dinikmati bersama sambal atau topping sesuai selera.