RRI.CO.ID, Jayapura: Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi karena kandungan gizinya yang tinggi. Namun, mengonsumsi ikan yang sudah tidak layak dapat berdampak buruk bagi kesehatan.

Melansir Kementerian Kesehatan RI, ciri pertama yang mudah dikenali adalah bau ikan yang menyengat dan tidak segar. Ikan yang masih layak konsumsi, biasanya memiliki aroma laut yang ringan, bukan bau busuk yang tajam.

Selain itu, perhatikan tekstur daging ikan saat disentuh. Ikan segar berdaging kenyal dan kembali ke bentuk semula setelah ditekan sedangkan ikan busuk lembek dan mudah hancur.

Kondisi mata ikan juga bisa menjadi indikator penting kesegarannya. Mata ikan segar terlihat jernih dan menonjol, sementara ikan yang tidak layak makan memiliki mata keruh dan cekung.

Insang ikan juga perlu diperiksa sebelum dikonsumsi. Insang ikan segar berwarna merah cerah, sedangkan ikan yang membusuk memiliki insang berwarna cokelat atau keabu-abuan serta berlendir.

Perubahan warna pada tubuh ikan, juga menjadi tanda yang perlu diwaspadai. Ikan yang tidak layak makan biasanya tampak kusam, tidak mengilap, dan kadang terdapat bercak-bercak aneh pada kulitnya.

Lendir berlebihan pada permukaan ikan juga menunjukkan bahwa ikan sudah mulai rusak. Meskipun ikan segar memiliki sedikit lendir, jumlahnya tidak berlebihan dan tidak berbau.

Memahami ciri-ciri ikan yang tidak layak makan, sangat penting untuk menjaga kesehatan keluarga. Dengan lebih teliti saat memilih ikan, risiko keracunan makanan dapat diminimalkan.