RRI.CO.ID, Jayapura – Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI mengimbau masyarakat, termasuk di Jayapura, agar lebih waspada dalam memakai ulang minyak goreng. BPOM menyebut penggunaan kembali minyak goreng masih diperbolehkan, asal memperhatikan batas aman pemakaiannya.
Pemanasan berulang menyebabkan minyak mengalami oksidasi hingga menimbulkan senyawa berbahaya seperti peroksida dan aldehida. Jika terus dikonsumsi, risikonya antara lain kolesterol naik, penumpukan lemak, dan gangguan metabolisme.
Ciri minyak mulai rusak: cepat berasap, warna makin gelap, dan berbau tengik. Sementara minyak wajib diganti jika warnanya sangat gelap, berbusa saat dipanaskan, berbau tengik, dan terlihat lebih kental.
BPOM menyarankan penggunaan minyak maksimal 2–3 kali, menyaring sisa makanan setelah menggoreng, tidak mencampur minyak lama dan baru, serta memasak dengan suhu sedang. Sisa minyak jelantah juga diimbau tidak dibuang ke saluran air, melainkan disimpan dan disalurkan ke pengelola jelantah.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....