KBRN, Surakarta : Nasi menjadi makanan pokok bagi masyarakat Indonesia. Jenis olahan nasi juga beragam di Indonesia, yang paling terkenal adalah nasi goreng. Ada pula nasi uduk yang tidak kalah lezat. Di Maluku Utara terdapat olahan nasi yang mirip dengan nasi uduk dengan cita rasa gurih, yaitu nasi lapola.

Mengutip dari merahputih.com nasi lapola merupakan olahan nasi yang dimasak dengan mencampur kacang tolo dan parutan kelapa. Nasi lapola juga memiliki cita rasa yang gurih seperti nasi uduk. Tidak hanya itu, nasi lapola juga sering ditambahkan rempah-rempah seperti serai, daun pandan, hingga daun jeruk. Terkadang juga ditambahkan garam dalam proses pembuatannya.

Nasi lapola bisa dihidangkan juga dengan olahan ikan dan sayur yang sering disebut kohu-kohu. Ikan yang digunakan biasanya ikan tongkol atau ikan asin. Tidak lupa sambal colo-colo yang juga sering disajikan dengan nasi lapola. Sambal colo-colo merupakan sambal khas maluku yang berkecap.

Nasi lapola dimasak dengan cukup mudah. Beras kemudian tambahkan serai, daun jeruk, dan garam secukupnya. Lalu tunggu hingga air tinggal sedikit. Jika sudah masukan kacang tolo yang sudah direbus dan masukan juga parutan kelapa muda yang sudah dikukus. Setelah itu aduk rata sampai air mengering, dan kukus hingga matang.

Melihat bahan yang digunakan untuk olahan nasi lapola, makanan ini memiliki kandungan padat energi karena mengandung karbohidrat, lemak, dan zat gizi dari bahan lainnya seperti kacang tolo dan kelapa.

(Sherly Anjali/Nana)