Perkedel Kentang Ala Dapur Rumahan

RRI.CO.ID, Jambi - Perkedel kentang merupakan salah satu lauk sederhana yang selalu menggugah selera. Rasanya gurih, bagian luar sedikit renyah, sementara bagian dalamnya lembut dan harum. Tak hanya cocok sebagai teman makan nasi, perkedel kentang juga nikmat disajikan bersama soto, sup, atau disantap sebagai camilan.

Membuat perkedel kentang di rumah pun tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan perkedel yang lezat untuk keluarga.

Bahan-bahan

500 gram kentang

2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 batang daun bawang atau seledri, iris tipis

1 butir telur

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh garam, atau sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan kentang
   Kupas kentang, cuci bersih, lalu potong menjadi beberapa bagian. Goreng kentang hingga matang dan empuk. Menggoreng kentang membuat teksturnya lebih padat dan rasa perkedel menjadi lebih gurih.
2. Haluskan bumbu
   Goreng sebentar bawang merah dan bawang putih, kemudian haluskan bersama garam dan merica.
3. Haluskan kentang
   Selagi kentang masih hangat, tumbuk hingga halus. Tidak perlu terlalu lembut agar perkedel memiliki sedikit tekstur.
4. Campurkan semua bahan
   Masukkan bumbu halus, irisan daun bawang atau seledri, dan sedikit telur kocok ke dalam kentang. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
5. Bentuk perkedel
   Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk menjadi bulatan pipih atau sesuai selera.
6. Goreng perkedel
   Celupkan perkedel ke dalam sisa telur kocok. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
   Tips Agar Perkedel Tidak Mudah Hancur
   Agar perkedel tetap utuh saat digoreng, pastikan kentang tidak terlalu banyak mengandung air. Jika menggunakan kentang rebus, tiriskan hingga benar-benar kering sebelum dihaluskan. Selain itu, jangan terlalu sering membolak-balik perkedel saat digoreng.
   Perkedel kentang ala dapur rumahan paling nikmat disantap selagi hangat. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, hidangan ini bisa menjadi pilihan lauk favorit keluarga tanpa perlu repot.