RRI.CO.ID, Jambi – Meningkatnya tren konsumsi kopi turut mendorong perkembangan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di sektor kopi. Di balik secangkir kopi yang dinikmati masyarakat, terdapat rangkaian proses pascapanen yang berperan penting dalam menentukan kualitas rasa, aroma, hingga nilai jual biji kopi. Penanganan yang tepat menjadi kunci agar kopi memiliki mutu yang mampu bersaing di pasar.

Pengawas Mutu Hasil Pertanian (PMHP) Ahli Muda BRMP Jambi, Desy Nofriati, mengatakan kualitas kopi sangat dipengaruhi oleh ketepatan penanganan pascapanen, mulai dari pemetikan buah sesuai tingkat kematangan, proses pengeringan, sortasi, hingga penyimpanan.

"Penanganan pascapanen yang tepat akan menjaga mutu kopi, mencegah kerusakan, serta memastikan kadar air biji kopi sesuai standar sehingga menghasilkan produk yang berkualitas," ujarnya.

Menurut Desy, setiap tahapan pascapanen memiliki peran penting dalam menjaga karakter cita rasa dan aroma kopi. Kesalahan pada salah satu proses dapat menurunkan kualitas biji kopi sehingga berdampak pada harga jual produk di pasaran. Oleh karena itu, petani dan pelaku UMKM perlu memahami serta menerapkan standar penanganan pascapanen yang baik.

Ia menambahkan, penerapan penanganan pascapanen yang sesuai standar tidak hanya mempertahankan kualitas kopi, tetapi juga mampu meningkatkan daya saing dan nilai ekonomi produk. "Mutu kopi yang terjaga akan memberikan nilai tambah bagi petani maupun pelaku UMKM, sehingga berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan dan pengembangan usaha kopi di daerah," katanya.