RRI.CO.ID, Jambi - Martabak merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, namun kini Anda bisa membuat versi praktisnya di rumah menggunakan kulit lumpia. Martabak homemade dengan isian kentang, wortel, sosis, dan telur ini sangat cocok dijadikan menu sarapan, bekal anak, atau camilan sore hari apa lagi saat bulan Ramadhan saat ini.

Menggunakan kulit lumpia membuat proses memasak lebih cepat dan mudah dibandingkan membuat adonan kulit martabak dari awal. Teksturnya tetap renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan:

10 lembar kulit lumpia

2 buah kentang, potong dadu kecil

1 buah wortel, potong dadu kecil

3 buah sosis, iris tipis

2 butir telur

2 siung bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)

Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

•Siapkan Isian

•Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum.

•Masukkan kentang dan wortel, tumis hingga setengah matang.

•Tambahkan sosis, aduk rata.

•Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk.

•Angkat dan biarkan agak dingin.

Campurkan Telur

•Kocok telur dalam wadah.

•Masukkan tumisan sayur dan sosis ke dalam telur, tambahkan daun bawang jika suka. Aduk rata.

Bungkus Martabak

•Ambil selembar kulit lumpia, letakkan 1–2 sendok makan isian di tengah.

•Lipat sesuai selera dan rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau larutan tepung.

Goreng

•Panaskan minyak dengan api sedang.

Goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.

Angkat dan tiriskan.

•Sajikan hangat dengan saus sambal, cabai rawit, atau acar timun.