KBRN, Jambi: Gulai nangka dapat menjadi pelengkap untuk menu ketupat ataupun lontong saat lebaran. Berbeda dengan sayur santan, gulai nangka memiliki tekstur yang agak kental dan berwarna Orange kecoklatan.
Cita rasa gulai nangka terasa gurih dengan menonjolkan potongan daging nangka lembut yang sudah direbus cukup lama.
Untuk resep pembuatan gulai nangka ini bisa anda coba dirumah sendiri.

Bahan:
• 500 gram nangka muda
• 800 ml air
• 1 sachet santan instan

Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 6 cm kunyit
• 1 batang sereh
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa

Bumbu utuh:
• 5 cm lengkuas
• 2 batang sereh
• 4 lembar daun salam
• 5 butir kapulaga

Cara membuat:

1. Langkah pertama, bersihkan nangka, lalu potong-potong sesuai selera. Rebus dengan sedikit garam, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu utuh sampai harum. Setelah itu, masukkan nangka, aduk rata.
3. Tambahkan santan instan, aduk rata sampai santan pecah. Masak hingga empuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Langkah selanjutnya, tambahkan garam dan penyedap rasa jika dirasa kurang sedap.
5. Angkat dan sajikan.