Membuat Bubur Mutiara yang Lembut, Kenyal, dan Tidak Mentah di tengah

RRI. CO. ID, Jambi-Bubur mutiara adalah salah satu hidangan penutup (dessert) khas Indonesia yang populer dengan tekstur kenyal dan warna merah muda yang cantik. Disajikan bersama siraman kuah santan yang gurih dan gurih-manis, santapan ini sangat cocok dinikmati hangat maupun dingin sebagai teman bersantai.

Banyak orang ragu membuat bubur mutiara sendiri karena biji sagu mutiara sering kali masih terasa keras/mentah di bagian tengahnya atau justru hancur karena terlalu lama direbus. Dengan teknik rebus 5-30-7, kamu bisa menghemat gas sekaligus menghasilkan bubur mutiara yang matang sempurna.

Bahan-Bahan:

Bahan Bubur Mutiara:

• 100 gram sagu mutiara
• 750 ml air
• 5 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Kuah Santan:

• 200 ml santan instan atau santan segar
• 150 ml air
• ½ sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Rebus Sagu Mutiara (Metode 5-30-7):
   • Didihkan 750 ml air di dalam panci.
   • Masukkan sagu mutiara dan daun pandan ke dalam air yang sudah benar-benar mendidih.
   • Rebus selama 5 menit dalam keadaan panci tertutup rapat.
   • Matikan api kompor, lalu biarkan panci tetap tertutup rapat selama 30 menit (jangan dibuka agar proses pematangan lewat uap panas berjalan).
   • Buka tutup panci, masukkan gula pasir, lalu aduk rata.
   • Nyalakan kembali api dan rebus selama 7 menit sambil diaduk perlahan hingga bening dan matang merata. Angkat.
2. Membuat Kuah Santan:
   • Campurkan santan, air, garam, dan daun pandan ke dalam panci kecil.
   • Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
   • Setelah mendidih dan harum, angkat dan biarkan agak dingin.
3. Penyajian:
   • Tuang bubur mutiara ke dalam mangkuk saji.
   • Siram dengan kuah santan gurih di atasnya.
   • Bubur mutiara siap dinikmati!