RRI.CO.ID, Jambi - Daun pandan dan daun suji adalah kunci di balik aroma harum serta warna hijau alami yang khas pada jajanan tradisional Indonesia. Kedua bahan ini telah lama menjadi bagian tak terpisahkan dari dapur Nusantara, menciptakan identitas visual dan rasa yang sangat melekat pada ingatan masyarakat.
Meskipun sering digunakan secara bersamaan, daun pandan dan daun suji sebenarnya memiliki peran yang saling melengkapi. Daun pandan diandalkan karena aromanya yang manis dan menenangkan, sehingga kerap ditambahkan ke dalam rebusan santan, sirup gula, atau campuran adonan. Sementara itu, daun suji memiliki pigmen warna hijau pekat yang kuat tanpa mengubah rasa hidangan secara dominan, menjadikannya pewarna alami yang ideal.
Perpaduan kedua daun ini dapat ditemukan di berbagai kudapan populer Indonesia. Warna hijau cerah serta aroma khas pada klepon, dadar gulung, kue putu, hingga es dawet umumnya berasal dari perasan murni daun suji dan pandan. Sentuhan aromatik ini tak hanya mempercantik tampilan visual, tetapi juga langsung membangkitkan selera makan bahkan sebelum hidangan dicicipi.
Di tengah maraknya penggunaan pewarna dan perasa sintetis saat ini, tradisi memanfaatkan pandan dan suji menjadi bukti nyata kearifan lokal dalam mengolah bahan alami. Penggunaannya tidak hanya memberikan keunggulan dari segi estetika dan kelezatan rasa, tetapi juga jauh lebih sehat serta aman untuk dikonsumsi sehari-hari.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....