RRI.CO.ID, Jambi - Sambal dabu-dabu merupakan sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa segar, pedas, dan sedikit asam. Sambal ini tidak perlu dimasak sehingga rasa dan aroma bahan-bahannya tetap terasa kuat. Cocok disajikan bersama ikan bakar, ikan goreng, ayam, maupun seafood.
Bahan-bahan
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat merah, potong dadu
- 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis
- 2–3 sendok makan minyak goreng panas
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- Daun kemangi secukupnya, jika suka
Cara Membuat
- Campurkan cabai rawit, bawang merah, dan tomat dalam sebuah wadah.
- Tambahkan garam dan gula, kemudian aduk perlahan.
- Peras jeruk limau atau jeruk nipis di atas campuran bahan.
- Siram dengan minyak goreng panas secukupnya.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam, jeruk, atau cabai sesuai selera.
- Sambal dabu-dabu siap disajikan bersama lauk favorit.
Tips
Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, gunakan tomat yang matang tetapi masih cukup kokoh. Minyak panas cukup disiramkan, tidak perlu memasak seluruh bahan agar karakter segar sambal tetap terasa.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....