RRI.CO.ID, Jambi - Ubi Cilembu dikenal sebagai salah satu jenis ubi jalar yang memiliki cita rasa manis dan aroma khas setelah dipanggang. Biasanya, bagian kulit ubi dibuang sebelum dimakan. Namun, ternyata kulit ubi juga dapat dikonsumsi jika diolah dan dibersihkan dengan benar.
Kulit ubi mengandung serat serta sejumlah senyawa antioksidan. Sementara itu, bagian dagingnya merupakan sumber karbohidrat dan mengandung berbagai vitamin serta mineral. Mengonsumsi ubi beserta kulitnya dapat menjadi pilihan untuk mendapatkan serat tambahan.
Meski begitu, kebersihan tetap menjadi hal utama. Sebelum dimasak, ubi sebaiknya dicuci di bawah air mengalir sambil digosok untuk menghilangkan tanah dan kotoran yang menempel pada permukaan kulit.
Ubi juga perlu dimasak hingga matang. Ubi Cilembu yang dipanggang hingga matang tidak hanya menghasilkan rasa manis alami, tetapi juga membuat teksturnya lebih lembut sehingga kulitnya lebih mudah dikonsumsi.
Jadi, tidak selalu harus mengupas kulit Ubi Cilembu. Jika sudah dicuci bersih dan dimasak dengan matang, kulitnya dapat ikut disantap sebagai bagian dari makanan yang kaya serat.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....