RRI.CO.ID, Jambi - Bagi Anda yang menyukai buah naga, tidak ada salahnya mencoba sensasi baru dengan mengolahnya menjadi puding yang lembut dan menyegarkan. Meski cita rasanya sedikit berbeda dari buah segarnya, puding buah naga tetap mengandung beragam nutrisi dan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh. Perpaduan warna merah alami buah naga dengan lapisan putih yang creamy juga membuat hidangan ini tampak cantik dan menggugah selera.

Untuk membuatnya, siapkan bahan-bahan berikut: 250 gram buah naga, 1 bungkus agar-agar putih, 1/2 sendok teh Nutrijell plain, 400 ml air, 2 botol Yakult, 6 sendok makan gula pasir, susu kental manis putih secukupnya, serta 1 sendok teh biji selasih yang telah direndam dalam air matang hingga mengembang.

Langkah pertama, blender buah naga tanpa tambahan air hingga benar-benar halus. Selanjutnya, campurkan air, agar-agar putih, dan Nutrijell plain hingga larut sempurna. Ambil sekitar 100 ml larutan tersebut untuk lapisan kedua, lalu sisihkan. Sisa larutan dicampurkan dengan buah naga halus dan gula pasir, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.

Sambil menunggu, siapkan cetakan puding yang telah dibilas dengan air matang agar puding mudah dilepaskan. Taburkan biji selasih di dasar cetakan, kemudian tuangkan adonan puding buah naga. Diamkan hingga permukaannya mulai mengeras atau setengah mengeras agar lapisan berikutnya dapat menempel dengan sempurna.

Untuk lapisan putihnya, masukkan 100 ml larutan puding yang telah disisihkan ke dalam panci. Tambahkan dua botol Yakult dan susu kental manis sesuai selera, lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah itu, tuang perlahan menggunakan sendok sedikit demi sedikit di atas lapisan puding buah naga agar kedua lapisan tidak bercampur. Biarkan hingga dingin, lalu simpan di dalam lemari es sampai benar-benar dingin. Puding buah naga berlapis Yakult yang cantik, lembut, dan menyegarkan pun siap disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan sehat bersama keluarga.