RRI.CO.ID, Jambi - Rempeyek kebanyakan di buat menggunakan kacang tanah, berikut ini kita akan membuat udang segar menjadi rempeyek untuk bahan cemilan.
Berikut bahan dan cara membuat rempeyek udang seger menjadi cemilan yang berkelanjutan.
Bahan-bahan
Bahan adonan
- Tepung beras
- Tepung tapioka/sagu
- Santan
- Air
- Bawang putih haluskan
- Kemiri sangrai lalu haluskan
- Kencur haluskan. Ini kunci aroma rempeyek
- Ketumbar haluskan
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
- Daun jeruk iris tipis
Bahan pelengkap
- Udang kecil cuci bersih, tiriskan. Bisa pakai udang kupas kecil juga
- Minyak goreng
Cara Membuat
Haluskan bawang putih, kemiri, kencur, ketumbar, garam, dan gula sampai benar-benar halus.
Campur tepung beras, tepung tapioka, masukkan bumbu halus, tuang santan dan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, tidak bergerigi.
Tambahkan kaldu bubuk dan irisan daun jeruk aduk rata. Kekentalannya seperti adonan bakwan, tidak terlalu cair.
Panaskan minyak banyak dengan api sedang siapkan wajan penggorengan rempeyek.
Ambil adonan, taruh 3-4 ekor udang siram tipis-tipis ke pinggir wajan biar melebar dan tipis.
Goreng sampai pinggirnya lepas sendiri dan warnanya kuning keemasan. balik sekali saja, angkat dan tiriskan.
Rempeyek udang siap disantap.
Rekomendasi Berita
Memuat berita terbaru.....